Le noyer
Cet arbre puissant à cime épanouie peut atteindre des hauteurs impressionnantes. Le noyer fleurit au printemps avant l'apparition des feuilles qui dégagent une odeur très aromatique. Les fruits, des drupes coniques, sont entourés d'une enveloppe vert jaunâtre légèrement duveteuse. Pour l'utilisation des noix vertes dans l'élaboration de liqueur ou de vin de noix, elles doivent être récoltées avant la formation complète de la coquille, aux environs de la fête de la St-Jean. A maturité et après séchage, elles sont consommées durant l'hiver apportant un apport de sels minéraux et de vitamines. On en fait aussi une excellente huile très digeste et très appréciées en gastronomie. On fabrique une Liqueur de Noix verte très typée au goût puissant et à la couleur foncée du brou de noix. Elle peut également se déguster en apéritif, servie éventuellement avec un glaçon.
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