Le miel
Les ruches modernes sont construites de façon à ce que le miel puisse être extrait simplement, alors que l'extraction du miel des ruches anciennes obligeait leur destruction. Les cadres verticaux des ruches modernes peuvent être extraits indépendamment les uns des autres. Les abeilles ne produisant du couvain que dans les cadres inférieurs, les cadres supérieurs ne contiennent que du miel.
L'extraction d'un cadre ne détruit donc pas de larve. L'opération nécessite d'autant plus d'enfumage que le temps est orageux. Les alvéoles des cadres peuvent ensuite être désoperculées, et le miel extrait par gravité, ou par centrifugation. Le miel est alors toujours liquide. Il cristallisera et se solidifiera plus ou moins tardivement, selon le type de miel. On fabrique une excellente Liqueur de Miel très parfumée, douce et relevée à la fois.
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