Le mûrier sauvage

C'est un arbrisseau épineux de la famille des rosacées, très commun dans les régions tempérées, produisant chaque année de nouvelles tiges aériennes sarmenteuses qui vivent deux ans, ne fructifiant que la deuxième année. Ces tiges arquées, portant des aiguillons acérés, peuvent atteindre trois à quatre mètres de long et colonisant rapidement un terrain.
Les feuilles séchées sont utilisées en tisanes pour leurs propriétés astringentes et leurs apports en vitamine C. Le fruit comestible produit est la mûre (ou le mûron) devenant noir bleuâtre à maturité, vers septembre. Les mûres, sont consommées crues, seules ou dans des salades de fruits, ou cuites en tartes et sirops. Nous vous proposons une excellente Gelée de Mûre des bois.