L'églantier

Ce rosier sauvage est un arbrisseau épineux de 1 a 2 mètres, remarquable par sa floraison. Les fleurs sont roses, plus ou moins foncées sur les bords, et blanches au centre. Vers la fin de l'été, apparaissent les cynorhodons. Ces fruits, rouges-orangés, lisses et luisants, contiennent des graines aux poils irritants. Ces "gratte-culs", très riche en vitamines C, sont toniques et dépuratifs. Très énergétique, cette Liqueur de Baie d'églantier est particuliere par son goût légèrement caramélisé et d'une fine amertume. On confectionne également une Confiture de baie d'églantier surprenante par sa multitude d'arômes grâce à ses fruits surmaturé.