Le pissenlit

Le pissenlit, appelé communément "dent-de-lion", est une plante vivace fleurissant de mai à juin. Illuminant les prairies de jaune, il peut refleurir à l'automne. Les feuilles, les fleurs, ainsi que les racines sont récoltées et apprêtées pour les cures dépuratives de printemps. Les jeunes feuilles fraîches, consommées en salade, sont riches en vitamines C et stimulent la digestion. Les pétales des inflorescences, après macération, donneront une gelée ou un "miel de pissenlit", ainsi qu'une Liqueur de Fleurs de pissenlit au subtil nez floral et au léger goût de miel. Très appréciée dans l'élaboration de certains desserts, cette liqueur peut également se déguster fraîche.